Influência do preço da carne bovina sobre a produção de suínos

Uma pesquisa realizada pelo National Pork Board demonstrou que a carne suína representa 40% do consumo mundial, em relação à carne bovina que corresponde a pouco mais de 21%, no qual o Brasil é um dos principais produtores e consumidores destas proteínas. Sendo assim, elas apresentam uma grande competitividade, que pode ser explicada por variáveis externas e de relação, neste caso em específico: a influência que a variação do preço da carne bovina tem sobre a produção suína. 

Para explicar esse evento, a microeconomia apresenta alguns conceitos pertinentes, como a elasticidade e substituição perfeita. Assim, quando os preços da carne bovina aumentam, seu consumo tende a diminuir, demonstrando ser um produto elástico ao preço e que pode ser substituído por outras proteínas que no momento estão mais baratas, neste caso, a carne suína. 

Em seguida, com o aumento rápido e inesperado do consumo de carne suína, causado pela alta de preços da carne bovina, acontece a chamada inflação de demanda. Esta é uma das mais comuns e acontecem sempre que o consumo de um certo tipo de bem aumenta repentinamente, sem que haja tempo para o setor produtivo se adequar à nova demanda estabelecida. Gerando um aumento de preços, no curto prazo, até que um novo equilíbrio na oferta e demanda deste bem seja estabelecido, com um preço maior.

Sabemos que o preço da carne suína aumenta, mas qual a relação com o aumento da produção?

É possível entender isso, a partir de uma análise da lei da oferta, ou seja, a oferta de um bem cresce proporcionalmente ao seu preço. Contudo, pode-se também compreender a partir de um exemplo prático: imagine um produtor de suínos, que vê o preço do seu produto aumentar, ele então, procura aumentar sua produção a fim de aumentar ainda mais sua receita. Isto é um fato que ocorre não apenas com aquele produtor, mas em praticamente todo o setor, elevando a produção no país inteiro. Este efeito foi observado em 2020, segundo o site da Embrapa, a produção nacional de suínos em 2020 foi de 4,436 milhões de toneladas, o que representa um acréscimo de 11,37% no total, em relação à 2019.